Butternut rôtie : recette de l’hiver
On se retrouve en ce frisquet mois de Février pour une petite recette simple de butternut rôtie. Est arrivée à grand pas la saison que je déteste : l’hiver! Alors j’essaie de prendre les choses à bras le corps pour ne pas déprimer ah ah! Ce qui sous-entend :
- Cuisiner de bonnes choses (pas toujours hyper healthy hein, parce que la raclette et la tartiflette pour le popotin ce n’est pas ce qu’il y a de meilleur ^^).
- Passer du temps à me cocooner ; être au chaud sous mon plaid avec ma bouillotte magique en regardant Netflix, prendre une bonne douche bien chaude et faire un gommage, me passer de la crème hydratante sur le corps, faire un masque sur mon visage et mes cheveux…
- Prendre du temps pour créer ; en ce moment c’est le dessin qui occupe toute mon attention. Je m’installe avec un animé ou un podcast et je dessine ou je peins avec de l’aquarelle près de mon petit feu.
- Faire quelques salutations au soleil pour me détendre le corps et l’esprit et quelques séances de fitness pour récupérer du tonus musculaire après une année sans bouger à cause de mon dos.
Recette de saison
Bref, vous l’aurez compris, des activités douces, “cocoon”, d’intérieur et qui font du bien! Aujourd’hui je reviens sur le premier point pour vous partager ma recette de butternut rôtie à la fêta et aux noisettes accompagnée de son pavé de saumon. Une recette de saison pleine de douceur et de réconfort.
Généralement j’utilise la courge butternut pour faire mes soupes, c’est délicieux! Ce jour-là, j’avais très envie de faire de la butternut rôtie. J’avais de la fêta et du saumon dans mon réfrigérateur, j’ai eu envie de tester la combinaison. Sur mon chemin j’ai aperçu des noisettes que l’on nous avait donné, j’ai décidé de les ajouter à ma recette. Je me suis vraiment régalée, j’en salive rien que de vous en parler.
Au passage, voici les fruits et légumes de saison pour le mois de Février.
Recette butternut rôtie
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- Une courge butternut
- 2 pavés de saumon
- 200g de Feta
- Quelques noisettes
- Du romarin
- 1 à 2 c à s d’huile d’olive
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C
Couper la courge en 2 et la vider.
Faire quelques entailles dans la courge et y verser un petit filet d’huile d’olive.
Enfourner pour au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, concasser les noisettes et couper la feta en morceaux.
- Sortir les demies courges du four, piquer avec un couteau afin de vérifier la cuisson (la lame doit s’enfoncer assez facilement). Les parsemer de feta, de noisettes concassées et ajouter un peu de romarin.
Enfourner de nouveau. Cette fois-ci pour une dizaine de minutes (pour terminer la cuisson, gratiner la feta et griller les noisettes).
- Pendant ce temps faire cuire les pavés de saumon à la poêle.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle, y déposer les pavés de saumon, laisser saisir à feu vif 2 à 3 minutes. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes.
Ensuite, retourner les pavés et faire cuire à feu vif 30 secondes côté chair.
Retourner à nouveau, saler et poivrer.
Servir.
- Sortir les demies courges du four et servir.
Je suis désolée, je ne vous propose pas plus d’images pour illustrer cette merveilleuse recette de butternut rôtie… J’étais tellement pressée de déguster mon plat que j’en ai oublié les photos ^^
Mea Culpa !
Toujours dans l’esprit des recettes de l’hiver tout en douceur et réconfort, je vous conseille de jeter un œil à la recette de potimarron de ma copine Claire du blog Encabinelescopines, je vais l’essayer très vite, il me semble qu’on est sur une grosse dinguerie !
Et toi, c’est quoi ton activité ou ta recette préférée pour te faire du bien et te faire
plaisir pendant cette saison d’hiver?
