Vous aimez les tartes tatin sous toutes leurs formes, sucrées et salées, vous avez déjà découvert la tatin d’endives au comté en voici une variante; la tarte tatin d’endives au miel roquefort et noix, elle est délicieusement gourmande.

Préparation de la tarte tatin d’endives au miel roquefort et noix :

1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Coupez les endives en 4 dans le sens de la longueur et les faire « suer » à la poêle avec une noix de beurre, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau une fois au four.
3- Dans votre moule, versez le miel puis le beurre préalablement coupé en morceaux. Ajoutez ensuite les noix
4- Déposez les endives et émiettez le roquefort par dessus (gardez quelques morceaux de côté pour la décoration de votre plat après cuisson). Recouvrez avec la pâte feuilletée en ramenant bien le bord de la pâte au fond du moule (si il y en à beaucoup trop n’hésitez pas à couper le surplus).
5- Mettez le plat au four 35 minutes. Démoulez dans une grande assiette et apportez votre touche personnelle en décorant avec quelques miettes de roquefort et un peu de thym citronné par exemple.

Petit plus :

Pour la tarte tatin d’endives au comté je vous conseillais une salade aux cerneaux de noix ou de roquefort, or, ici ils sont déjà présents dans la recette, donc je vous propose d’essayer avec des morceaux de figues séchées le tout en sera d’autant plus gourmand. Je ne suis pas une accro des fruits séchés mais la figue a su se faire remarquer, j’adore ses graines qui croquent sous la dent bref, elle est différente. Le site e-santé vous aide à bien la choisir et vous donne quelques informations nutritionnelles.